ಯುಗಾದಿ ಹಬ್ಬದ ಮರುದಿನ ಬರುವ ‘ಹೊಸತೊಡಕು’ ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ಪಾಲಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬ. ವರ್ಷದ ಮೊದಲ ದಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೇವಿಸಿ ಹಬ್ಬ ಆಚರಿಸುವ ಜನರು, ಎರಡನೇ ದಿನ ಅಂದರೆ ಹೊಸತೊಡಕಿನಂದು ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸಾಹಾರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಸವಿಯುವುದು ರೂಢಿ. ಈ ಬಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ (Country Chicken) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾಟಿ ಕೋಳಿಗೆ ಭಾರೀ ಡಿಮ್ಯಾಂಡ್:
ಈ ಬಾರಿ ಹೊಸತೊಡಕಿನ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ‘ಸೂಪರ್ ಸ್ಟಾರ್’ ಆಗಿ ಮಿಂಚುತ್ತಿದೆ.
- ಜವಾರಿ ರುಚಿಗೆ ಮೊರೆ: ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ ನಾಟಿ ಅಥವಾ ಜವಾರಿ ಕೋಳಿಯ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಗುಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಜನರು ದುಬಾರಿಯಾದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾಟಿ ಕೋಳಿಯನ್ನೇ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಬೇಡಿಕೆ: ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ಬೇಡಿಕೆ ಬಂದಿದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ನಾಟಿ ಕೋಳಿಗಳ ಸರಬರಾಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.
ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಬಿಟ್ಟು ನಾಟಿ ಕಡೆಗೆ ಜನರ ಒಲವು:
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆ: ಹಾರ್ಮೋನ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಹಾರ ನೀಡಿ ಬೆಳೆಸುವ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಿಗಿಂತ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ನಾಟಿ ಕೋಳಿಗಳು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಲ್ಲಿದೆ.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ: ಹೊಸತೊಡಕಿನ ದಿನ ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆ ಕಾಂಬಿನೇಷನ್ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹಳೇ ಮೈಸೂರು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಗಾಗಿ ಜನರು ನಾಟಿ ಕೋಳಿಯನ್ನೇ ಹುಡುಕಿಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ದರ ಏರಿಕೆ:
ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾಟಿ ಕೋಳಿಯ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯ ಏರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೊಸತೊಡಕಿನ ದಿನದಂದು ಲೈವ್ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆ ಕೆ.ಜಿ.ಗೆ ₹50 ರಿಂದ ₹100 ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಮಾಂಸಪ್ರಿಯರು ಮಾತ್ರ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಾಲು ನಿಂತು ನಾಟಿ ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವ ದೃಶ್ಯಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತಿವೆ.
ಉಪಸಂಹಾರ:
ಹೊಸತೊಡಕು ಅಂದರೆ ಕೇವಲ ಊಟವಲ್ಲ, ಅದು ಕುಟುಂಬದವರೆಲ್ಲಾ ಸೇರಿ ಸವಿಯುವ ಸಂಭ್ರಮ. ಈ ಸಂಭ್ರಮಕ್ಕೆ ನಾಟಿ ಕೋಳಿಯ ಜವಾರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೆರುಗು ನೀಡಿದೆ. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಯುಗದಲ್ಲೂ ನಮ್ಮ ನಾಟಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಜನ ಮಾರುಹೋಗುತ್ತಿರುವುದು ಆಶಾದಾಯಕ ಬೆಳವಣಿಗೆ.