ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆ: ಪ್ರತಿ ಮನೆಯೂ ಒಂದು ಪುಟ್ಟ ಔಷಧಾಲಯ
“ಆಹಾರವೇ ಮದ್ದು” ಎಂಬ ಮಾತಿಗೆ ಅನ್ವರ್ಥವಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳು. ಅನಾದಿಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ತಾಯಿ-ಅಜ್ಜಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೇವಲ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನೂ ಅಷ್ಟೇ ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ಕಾಪಾಡಿದರು. ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಿಕೊಡದೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವರಲ್ಲಿದ್ದ ಅದ್ಭುತ ಕಲೆ. ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಂಬಾರ ಪದಾರ್ಥವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅರಿಶಿನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಂಟಿಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೀರಿಗೆ…
